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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Universidade Federal de Lavras
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87880102 |
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Tabla de Contenidos:
- A utilização do controle de qualidade de acordo com o sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na indústria pesqueira brasileira: o caso da netuno pescados no estado de pernambuco Claudemir Farias Barreto Reginaldo José Carlini Waldeck Filho Estudios Agrarios pescados nível de segurança controle de qualidade O mercado consumidor, cada vez mais, exige que as empresas lhe ofereçam produtos de qualidade superior. Estas, por sua vez, estãoem busca de soluções para atender a tais exigências e, assim, consolidar sua imagem e credibilidade junto aos consumidores. Taisiniciativas levam a ganhos e tornam estas empresas mais competitivas, ao ponto de assumir uma posição de destaque nos mercadosem que atuam. Este artigo tem como objetivo compreender como a Netuno Pescados vêm utilizando o sistema de Análise de Perigose Pontos Críticos de Controle (APPCC), a fim de garantir um alto nível de segurança aos produtos oferecidos aos mercados atendidospor ela. O sistema parte do princípio de que, em vários pontos da indústria, podem existir perigos biológicos, químicos e físicos. Noentanto, pode-se tomar medidas preventivas para controlá-los e afastar possíveis riscos a saúde dos consumidores. Esta empresa vem sedestacando nos segmentos de beneficiamento, comercialização e distribuição de peixes, lagostas e camarões. A preocupação em fornecerprodutos com a qualidade garantida redobra os esforços de seus colaboradores e faz do controle de qualidade uma peça importante na suacadeia produtiva. Utilizou-se a entrevista como o principal procedimento técnico de coleta de dados. Os resultados obtidos estãodescritos dentro de uma ordem lógica e também organizados em fluxos e quadros sinópticos, o que facilita a sua visualização. 2006 artículo científico 1517-3879 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87880102 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=878 Organizações Rurais & Agroindustriais application/pdf Universidade Federal de Lavras Organizações Rurais & Agroindustriais (Brasil) Num.1 Vol.8