COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR PAULISTA DE PESCADO
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Federal de Lavras
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876482529419067392 |
|---|---|
| author | Letícia Fernanda Baptiston |
| author_facet | Letícia Fernanda Baptiston |
| contents | COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR PAULISTA DE PESCADO Letícia Fernanda Baptiston Christiano França da Cunha Thais da Silva Oliveira Dariane Beatriz Schoffen Enke Estudios Agrarios Marketing Segmentação Recursos Pesqueiros Frequência do Consumo O objetivo do presente trabalho foi analisar o comportamento do consumidor paulista de pescado considerando os aspectos referentes ao hábito de consumo, atributos do produto e fatores sociodemográficos. Realizou-se coletas de dados junto aos consumidores do estado de São Paulo (aproximadamente dois meses), utilizando abordagem online (google docs) e entrevistas presenciais na região metropolitana de São Paulo, resultando em 323 unidades amostrais. Aplicou-se uma regressão de mínimos quadrados ordinários (MQO) e obteve-se os fatores que determinam a frequência média do consumo de pescado. Os resultados evidenciaram que o consumo de pescado ocorre em média 65 vezes ao ano, sendo prioritariamente realizada por homens e mulheres que não possuem crianças e moram sozinhos ou dividem a casa com poucas pessoas. Outro dado observado foi a respeito da necessidade do consumidor por produtos que forneçam maior valor agregado, como o filé de pescado embalado. Além disso, a variável religiosidade (sexta feira santa e natal) mostrou ser um fator determinante na frequência do consumo anual deste produto. Portanto, sugere-se ao setor aquícola e pesqueiro o fornecimento do filé de pescado embalado, explorando os atributos extrínsecos ao produto, a implementação de campanhas de marketing visando ampliar a sua visibilidade do produto, bem como o desenvolvimento de produtos destinado ao público infantil. Todas as estratégias de marketing mencionadas, serão fundamentais para atender as necessidades ao mercado consumidor paulista que busca inovação nos produtos e ainda possui restrições culturais ao consumo. 2019 artículo científico 1517-3879 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87882675012 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=878 Organizações Rurais & Agroindustriais application/pdf Universidade Federal de Lavras Organizações Rurais & Agroindustriais (Brasil) Num.1-3 Vol.21 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_87882675012 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidade Federal de Lavras |
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