PROPOSTA DE QUADRO DE REFERÊNCIA DE GESTÃO DE RISCOS APLICÁVEL ÀS CADEIAS DE SUPRIMENTOS ALIMENTARES
Fuente:
Redalyc
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade Federal de Lavras
2021
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | |
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| _version_ | 1876478952487256064 |
|---|---|
| author | Geraldo Magela Jardim Barra |
| author_facet | Geraldo Magela Jardim Barra |
| contents | PROPOSTA DE QUADRO DE REFERÊNCIA DE GESTÃO DE RISCOS APLICÁVEL ÀS CADEIAS DE SUPRIMENTOS ALIMENTARES Geraldo Magela Jardim Barra Rodrigo Oliveira da Silva Estudios Agrarios 19 COVID Segurança Alimentar Segurança dos Alimentos O objetivo deste estudo foi o de propor um Quadro de Referência para a gestão de risco em cadeias de suprimentos alimentares em cenários de risco de falta de suprimentos. Partiu-se do princípio de que a pandemia da COVID-19 demanda a aplicação do gerenciamento de risco nas cadeias alimentares. Assim, por meio de uma pesquisa qualitativa baseada no referencial teórico relacionado a esta temática, foi criado um Quadro de Referência para a gestão de riscos no contexto de cadeias alimentares. Buscouse demonstrar como este Quadro de Referência apresenta-se como uma ferramenta útil para lidar com crises sanitárias como a da COVID-19. Constatou-se que, em virtude do risco de food security em termos de volume e, também, em razão do risco relacionados food safety neste cenário da pandemia da COVID-19, a segurança na produção de alimentos torna-se um tema muito importante na agenda brasileira do agronegócio, considerando que o país é o terceiro maior exportador mundial, constituindo-se um grande player neste mercado. Demonstrou-se que um Quadro de Referência pode ser usado como uma ferramenta de gestão para mitigar riscos no gerenciamento de cadeia de suprimentos alimentares. O exemplo de operacionalização do Quadro de Referência apresentado neste trabalho demonstra a aplicabilidade desta ferramenta de gestão. Foi demonstrado por meio de um método de mudança de nível como o grau de risco será avaliado e servirá como indicador para a gestão de riscos. 2021 artículo científico 1517-3879 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87882688010 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=878 Organizações Rurais & Agroindustriais application/pdf Universidade Federal de Lavras Organizações Rurais & Agroindustriais (Brasil) Vol.23 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_87882688010 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidade Federal de Lavras |
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