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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de La Laguna
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88160215 |
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Table of Contents:
- Algunos significados de la cocina mexicana en los estados de Guerrero, Morelos y México Guillermo Miranda Román Estudios de Turismo Turismo Cocina mexicana Cultura gastronómica Este escrito describe algunos aspectos de la cocina en México, país de contrastes. Cocina ycomedor se integran o separan físicamente, aunque son complementarios y responden a la función socialdel acto de comer. Se reflexiona en aspectos culturales como la aculturación, enculturación, identidad,religión y costumbres como el ofertar comida a los muertos el 1 y 2 de noviembre. Se plantea que lacocina es un arte, se expresan, formas, líneas, coloridos o sensibilidades, esto se manifiesta en muebles,utensilios, platillos o en la indumentaria que lucen los comensales. El acto de comer se presenta en actividadeseconómicas, está relacionado con el trabajo agrícola, en actividades de la construcción; o en elcomercio donde se oferta en ferias gastronómicas la materia prima producida en la región. El turismo así,es un factor que revalora y promueve a la cocina, no sólo es un atractivo turístico, sino también un servicioen el que visitantes y anfitriones se integran. El turista no sólo busca de hospedaje, sino también va alencuentro de platillos, para llevarse con sus experiencias los sabores y ambientes culturales hacia sulugar de origen. 2008 artículo científico 1695-7121 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88160215 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=881 PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural application/pdf Universidad de La Laguna PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural (España) Num.2 Vol.6