INFLUENCIA DE LA MATERIA GRASA Y ACIDEZ DE LA LECHE SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DEL QUESO PERA TIPO CHITAGA

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maghdiel Cecilia Portilla Martínez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Pamplona 2009
Materias:	Química Leche termizada Queso autóctono Temperatura de cuajado
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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