Efecto del tiempo y temperatura de cocción en hamburguesas y longanizas inoculada artificialmente con Listeria monocytogenes

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nataly Molina Moreno
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Pamplona 2010
Sujets:	Química patógeno longaniza Resistencia térmica
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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