Comportamiento fisico-quimico de Stevia,Fructosa, Dextrosa y Lactosa como endulzantes a diferentes concentraciones durante el tiempo de incubación en la elaboración de yogurt entero

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	R. Parra Huertas
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Pamplona 2011
Subjects:	Química yogurt estabilizante concentraciones Tiempo de fermentación
Online Access:	Acceder al recurso
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