Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Adriana Soto Méndez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Pamplona 2012
Schlagworte:	Química Anova color chocolate
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