Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.

Fuente: Redalyc
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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Adriana Soto Méndez
Formato: Artículo científico
Lenguaje:es
Publicado: Universidad de Pamplona 2012
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