Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Adriana Soto Méndez
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Pamplona 2012
Sujets:	Química Anova color chocolate
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