Prevalencia de Salmonella spp en pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad de Pamplona
2005
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876444937238609920 |
|---|---|
| author | Fanny Consuelo Herrera Arias |
| author_facet | Fanny Consuelo Herrera Arias |
| contents | Prevalencia de Salmonella spp en pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander) Fanny Consuelo Herrera Arias Jesús Angel Santos Buelga Química Pescado Salmonella spp infección alimentaria patógenos alimentarios calidad microbiológica Se estudió la prevalencia de Salmonella spp. en muestras de pescado frescoexpendido en la ciudad de Pamplona encontrando una incidencia del 12%. Alcomparar los métodos de aislamiento, se observó que la técnica de aislamientoque mayor número de cepas recuperó, fue la tradicional. En cualquiera de loscasos, el medio de cultivo que presentó una mayor especificidad fue Rambach 2005 artículo científico 0120-4211 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90330205 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=903 Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas application/pdf Universidad de Pamplona Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas (Colombia) Num.2 Vol.3 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_90330205 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidad de Pamplona |
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