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Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Eliseo Amado
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Pamplona 2006
Subjects:	Química dilatante Viscosidad Aceite de fritar Rata de deformación Fuerza de cizalladura
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1876450864805183488
author	Eliseo Amado
author_facet	Eliseo Amado
contents	Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura Eliseo Amado L. Mora Química dilatante Viscosidad Aceite de fritar Rata de deformación Fuerza de cizalladura Se realizó una evaluación del proceso de degradación de un aceite vegetal utilizadoen procesos de fritura por inmersión mediante la medición de la viscosidad en unrango de temperatura de 15 °C a 50 °C. El análisis permitió establecer un cambiodel comportamiento newtoniano del aceite a dilatante por encima de los 35 °C. Losresultados son analizados. 2006 artículo científico 0120-4211 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90340207 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=903 Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas application/pdf Universidad de Pamplona Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas (Colombia) Num.2 Vol.4
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institution	Redalyc
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