Desacetilación termoalcalina de quitina de conchas de camarón
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad del Zulia
2004
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| _version_ | 1876489937592778752 |
|---|---|
| author | Gisela Páez |
| author_facet | Gisela Páez |
| contents | Desacetilación termoalcalina de quitina de conchas de camarón Gisela Páez Marisela Rincón Zulay Mármol José Ferrer Edixon Gutiérrez Agrociencias quitina quitosano conchas de camarón Desacetilación termoalcalina Se estudió la desacetilación de quitina de conchas de camarón, con NaOH al 50% atemperaturas de 60 y 100°C por un tiempo de 2 h. Se obtuvo quitina por remoción deproteínas y minerales presentes en las conchas con un rendimiento de 24,06%. La quitinay el quitosano se identificaron mediante espectroscopia de infrarrojo y se caracterizaronen términos de nitr ógeno total, cenizas y humedad. El comportamiento reológico delquitosano se estudió midiendo su viscosidad. La comparación de los espectros infrarrojos,de las muestras procesadas, permitió confirmar que el tratamiento termoalcalino provocóla desacetilación de la quitina solamente cuando la temperatura utilizada fue de100°C, conun rendimiento de 76,56% respecto a la quitina. Este proceso representa una alternativatecnológica para el tratamiento de los desechos del camarón, eliminando la contaminaciónambiental generada por la disposición de estos y obteniéndose un producto, el quitosano,de amplia aplicación en la industria alimentaría, farmacéutica y petroquímica 2004 artículo científico 1317-2255 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90440203 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=904 Multiciencias application/pdf Universidad del Zulia Multiciencias (República Bolivariana de Venezuela) Num.2 Vol.4 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2004 |
| publisher | Universidad del Zulia |
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