Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Cádiz
2007
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| _version_ | 1876422772961312768 |
|---|---|
| author | María Ángeles Sánchez-Guadix |
| author_facet | María Ángeles Sánchez-Guadix |
| contents | Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras María Ángeles Sánchez-Guadix Educación coeducación trucos de cocina Química cotidiana La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscarnuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: laquímica presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionadoen los tratamientos culinarios. En el presente artículo encontramos una reflexiónacerca de la urgencia alfabetizar científicamente y de introducir saberes consideradosfemeninos en las aulas, una estrategia de búsqueda de recursos: la interpretacióncientífica y las aplicaciones didácticas de distintos trucos de cocina relacionados confrutas, hortalizas y verduras, y por último, algunas sugerencias para llevar a cabodistintas actividades en el aula de secundaria. 2007 artículo científico 1697-011X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92040308 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=920 Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias application/pdf Universidad de Cádiz Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias (España) Num.3 Vol.4 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2007 |
| publisher | Universidad de Cádiz |
| spellingShingle | Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras María Ángeles Sánchez-Guadix Educación coeducación trucos de cocina Química cotidiana Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras María Ángeles Sánchez-Guadix Educación coeducación trucos de cocina Química cotidiana La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscarnuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: laquímica presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionadoen los tratamientos culinarios. En el presente artículo encontramos una reflexiónacerca de la urgencia alfabetizar científicamente y de introducir saberes consideradosfemeninos en las aulas, una estrategia de búsqueda de recursos: la interpretacióncientífica y las aplicaciones didácticas de distintos trucos de cocina relacionados confrutas, hortalizas y verduras, y por último, algunas sugerencias para llevar a cabodistintas actividades en el aula de secundaria. 2007 artículo científico 1697-011X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92040308 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=920 Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias application/pdf Universidad de Cádiz Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias (España) Num.3 Vol.4 |
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