Colorantes alimentarios y su relación con la salud: ¿cómo abordar esta problemática desde el estudio de las disoluciones?
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Cádiz
2020
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| _version_ | 1876481303724949504 |
|---|---|
| author | Rocío Belén Kraser |
| author_facet | Rocío Belén Kraser |
| contents | Colorantes alimentarios y su relación con la salud: ¿cómo abordar esta problemática desde el estudio de las disoluciones? Rocío Belén Kraser Sandra Analía Hernández Educación Salud Jugos en polvo Disoluciones químicas Colorantes alimentarios Aprendizaje en contexto Estudios realizados han demostrado que los/las adolescentes, en su mayoría, consumen de manera frecuente cantidades considerables de bebidas a base de jugos en polvo, los cuales contienen colorantes alimentarios potencialmente nocivos para la salud. En tal sentido, se aborda esta problemática desde el estudio de las disoluciones. La propuesta didáctica en contexto se llevó a cabo con estudiantes de segundo año de educación secundaria con el objetivo no solo de trabajar la temática curricular, sino también con la intención de contribuir a la educación para la salud y a la concientización de los jóvenes en su rol de consumidores. A través del trabajo contextualizado y de las actividades teórico-prácticas propuestas, se logró el abordaje del tema disoluciones poniendo en consideración el estudio de los colorantes alimentarios presentes en jugos en polvo y su relación con la salud. La estrategia metodológica aplicada resultó útil para sortear las dificultades que los/las estudiantes suelen manifestar al abordar el tema disoluciones y para enfatizar la importancia del trabajo experimental y la contextualización. 2020 artículo científico 1697-011X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92060626006 https://www.redalyc.org/journal/920/92060626006/ https://www.redalyc.org/journal/920/92060626006/html/ https://www.redalyc.org/journal/920/92060626006/92060626006.epub https://www.redalyc.org/journal/920/92060626006/movil https://doi.org/10.25267/Rev_Eureka_ensen_divulg_cienc.2020.v17.i1.1202 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=920 Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias application/pdf Universidad de Cádiz Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias (España) Num.1 Vol.17 |
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| publisher | Universidad de Cádiz |
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