La producción de conocimientos en contextos agroindustriales de baja capitalización. Desarrollos técnicos en dos cooperativas de mandioca de Misiones, Argentina
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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|---|---|
| author | Ana Padawer |
| author_facet | Ana Padawer |
| contents | La producción de conocimientos en contextos agroindustriales de baja capitalización. Desarrollos técnicos en dos cooperativas de mandioca de Misiones, Argentina Ana Padawer Mauro Oliveri Ramiro de Uribe Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) mandioca Conocimiento cooperativas agroindustria El objetivo de este trabajo es analizar la producción de conocimiento en torno a procesos técnicos de manufactura agroindustrial en dos cooperativas de mandioca localizadas en Misiones, Argentina. A partir de una metodología de trabajo de campo etnográfico, discutiremos los alcances de la polaridad campo-ciudad en el acceso diferencial a los recursos de conocimiento científicotecnológico, desplegando las formas en que los cooperativistas rurales de baja capitalización participan de los procesos creativos en torno a la tecnología agroindustrial en interacción con investigadores universitarios, apropiándose de los recursos culturales objetivados en su ambiente inmediato que condensan formas de saber y hacer altamente heterogéneas. 2021 artículo científico 1668-0030 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92471540004 https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/ https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/html/ https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/92471540004.epub https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=924 Revista Iberoamericana de Ciencia, Tecnología y Sociedad - CTS application/pdf Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Revista Iberoamericana de Ciencia, Tecnología y Sociedad - CTS (Argentina) Num.48 Vol.16 |
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| publishDate | 2021 |
| publisher | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) |
| spellingShingle | La producción de conocimientos en contextos agroindustriales de baja capitalización. Desarrollos técnicos en dos cooperativas de mandioca de Misiones, Argentina Ana Padawer Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) mandioca Conocimiento cooperativas agroindustria La producción de conocimientos en contextos agroindustriales de baja capitalización. Desarrollos técnicos en dos cooperativas de mandioca de Misiones, Argentina Ana Padawer Mauro Oliveri Ramiro de Uribe Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) mandioca Conocimiento cooperativas agroindustria El objetivo de este trabajo es analizar la producción de conocimiento en torno a procesos técnicos de manufactura agroindustrial en dos cooperativas de mandioca localizadas en Misiones, Argentina. A partir de una metodología de trabajo de campo etnográfico, discutiremos los alcances de la polaridad campo-ciudad en el acceso diferencial a los recursos de conocimiento científicotecnológico, desplegando las formas en que los cooperativistas rurales de baja capitalización participan de los procesos creativos en torno a la tecnología agroindustrial en interacción con investigadores universitarios, apropiándose de los recursos culturales objetivados en su ambiente inmediato que condensan formas de saber y hacer altamente heterogéneas. 2021 artículo científico 1668-0030 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92471540004 https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/ https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/html/ https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/92471540004.epub https://www.redalyc.org/journal/924/92471540004/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=924 Revista Iberoamericana de Ciencia, Tecnología y Sociedad - CTS application/pdf Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) Revista Iberoamericana de Ciencia, Tecnología y Sociedad - CTS (Argentina) Num.48 Vol.16 |
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