Avaliação do consumo semanal de fibras alimentares por idosos residentes em um abrigo
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Nove de Julho
2004
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876482454620995584 |
|---|---|
| author | Renata de Lima Salcedo |
| author_facet | Renata de Lima Salcedo |
| contents | Avaliação do consumo semanal de fibras alimentares por idosos residentes em um abrigo Renata de Lima Salcedo Sandra Emi Kitahara Salud Idosos Consumo Fibra alimentar Alimentos funcionais Cada vez mais os alimentos vêm adquirindo grandeimportância, tendo em vista o elevado gasto, por partedos órgãos públicos, para a manutenção da saúde dapopulação. Diante dos novos conceitos de nutrição, osalimentos servem não apenas para saciar a fome efornecer energia ao organismo, mas também paraprevenir o desenvolvimento de doenças típicas da vidamoderna. Nesse contexto, entram em cena os chamadosalimentos funcionais. As fibras encontradas emleguminosas, cereais integrais e seus derivados, frutas,hortaliças e raízes estão no rol desses alimentos. Oobjetivo do presente trabalho foi avaliar o consumo defibras na dieta oferecida a um grupo de idososmoradores de um abrigo. Observou-se que a ingestão defibras está abaixo do recomendado pela American DieteticAssociation (ADA) e que o grupo das leguminosas foi oque mais contribuiu para a reversão desse quadro. 2004 artículo científico 1677-1028 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92900307 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=929 ConScientiae Saúde application/pdf Universidade Nove de Julho ConScientiae Saúde (Brasil) Num.3 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_92900307 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Universidade Nove de Julho |
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