Peña, J. L. (2000). Recent advances on the understanding of the nixtamalization process. Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Peña, J. L. Recent Advances on the Understanding of the Nixtamalization Process. Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C, 2000.
Citatione MLA (9a ed.)Peña, J. L. Recent Advances on the Understanding of the Nixtamalization Process. Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C, 2000.
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