Calorimetría diferencial de barrido y rayos-x del almidón obtenido por nixtamalización fraccionada
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Redalyc
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|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C.
2001
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