Estudio de la influencia del Ca(OH)2 en las películas de pericarpio de maíz nixtamalizado mediante técnicas fototérmicas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	R. A. Muñoz Hernández
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C. 1999
Subjects:	Física, Astronomía y Matemáticas
Online Access:	Acceder al recurso
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