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Bibliographic Details
Main Author:	I. Hernández-Osorio
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C. 2007
Subjects:	Física, Astronomía y Matemáticas Menten Michaels Hidratación Modelo Matemático Maíz Nixtamalizado
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=94220402
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