Evaluación del encogimiento y deformación de uvas durante su deshidratación por fluidización usando el análisis fractal

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	V. Santacruz-Vázquez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C. 2010
Subjects:	Física, Astronomía y Matemáticas Deformación de uvas Secado por fluidización Dimensión fractal normalizada del contorno
Online Access:	Acceder al recurso
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