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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad del Zulia
2004
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95914312 |
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Inhaltsangabe:
- Contenido de colágeno y sus fracciones en tres músculos de toretes comerciales Francisco Vázquez Ortiz Oneida E Morón Fuenmayor Natalia F González Méndez Veterinaria Toretes mestizo tipos de m úsculos contenido de colágeno Se evaluaron los músculos Longissimus thoracis (n=20), Latisimus dorsi (n=20) y elSemitendinosus (n=20) de toretes mestizos comerciales con la finalidad de determinar laconcentración de colágeno total y sus fracciones (soluble e insoluble). Se utilizó un diseñocompletamente al azar. Los resultados indicaron que existen diferencias (P<0,05) en elcontenido de colágeno total y soluble para los distintos músculos. Los contenidos decolágeno total en los músculos Longissimus thoracis y Latissimus dorsi fueron más altos(6,29 y 7,03 mg/g de músculo fresco) que en el Semitendinosus (0,62 mg/g músculofresco). El Longissimus thoracis resultó con el más alto (P<0,05) porcentaje de colágenosoluble (22,2%) al compararlo con el Semitendinosus y Latissimus dorsi, respectivamente.Se concluye en este estudio que, existen diferencias para el contenido de colágeno total ysoluble en los músculos Longissimus thoracis, Semitendinosus y Latissimus dorsi detoretes mestizos comerciales 2004 artículo científico 0798-2259 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95914312 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=959 Revista Científica application/pdf Universidad del Zulia Revista Científica (República Bolivariana de Venezuela) Num.3 Vol.XIV