Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res bajas en grasas elaboradas con ß-glucano

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Auteur principal:	Nelson Huerta Leidenz
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad del Zulia 2004
Sujets:	Veterinaria ßglucano sustituto de grasa Propiedades físicas carne para hamburguesa `baja en gras´
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