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Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res bajas en grasas elaboradas con ß-glucano

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nelson Huerta Leidenz
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Zulia 2004
Schlagworte:	Veterinaria ßglucano sustituto de grasa Propiedades físicas carne para hamburguesa `baja en gras´
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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