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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad del Zulia
2005
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915611 |
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Sommario:
- Obtención de ensilados biológicos a partir de los desechos del procesamiento de sardinas Mamerto Marín Deokie González Veterinaria sardina desechos Ensilado biológico Se implementó la técnica del ensilado biológico, para la utilizaciónde los desechos del procesamiento de sardina, elaborandotres ensilados: Ensilado 1 (E1): residuos: melaza: yogurt,ensilado 2 (E2): residuos: melaza: corteza de frutas y ensilado3 (E3): residuos: melaza: yogurt: corteza de frutas, por un períodode 60 días. El proceso de proteólisis se evaluó a travésde pH, acidez, nitrógeno no proteico (NNP), actividad autolítica(AA) y bases volátiles totales (NBVT). Los resultados estadísticosmostraron una diferencia significativa (P < 0,05) en la interaccióntiempo: ensilado, indicando que cada uno de los ensiladosmuestra un comportamiento diferente durante el almacenamiento,en cada variable estudiada. Los ensilados mostraronun contenido de proteína entre de 37-41% y una calidadmicrobiológica aceptable. Se observó una disminución de pH eincremento de la acidez en los diferentes ensilados a los7 días, los cuales se mantuvieron estables hasta los 60 días. ElNNP y la AA, aumentaron significativamente durante los primerosdías de almacenamiento, debido a la actividad enzimáticay/o proteolítica. El NBVT mostró un aumento progresivo durantelos 60 días, alcanzando valores entre 157,4-172,9 mgN%, paralelamentese observó un incremento en los aerobios mesófilosy microorganismos acidúricos, mientras que los microorganismospatógenos se encontraron restringidos al final de la evaluación.Basándose en los resultados obtenidos, se puede señalarlos ensilados evaluados muestran una buena estabilidaden el tiempo, además se ajustan a los requerimientos nutricionalesy energéticos necesarios para introducirlos como fuentede proteína en la alimentación animal 2005 artículo científico 0798-2259 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915611 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=959 Revista Científica application/pdf Universidad del Zulia Revista Científica (República Bolivariana de Venezuela) Num.6 Vol.XV