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Aislamiento de salmonellas de importancia zoonótica en vísceras de pollos beneficiados en el Estado Zulia, Venezuela

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Leonardo A. Boscán D.
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Zulia 2005
Subjects:	Veterinaria pollos zoonosis paratiphy Salmonella heidelberg
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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author	Leonardo A. Boscán D.
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contents	Aislamiento de salmonellas de importancia zoonótica en vísceras de pollos beneficiados en el Estado Zulia, Venezuela Leonardo A. Boscán D. Ana M. Arzálluz Carmen I. Ugarte Damarys Sánchez Dubraska Díaz Thomas E. Wittum Armando E. Hoet Veterinaria pollos zoonosis paratiphy Salmonella heidelberg Varios serotipos de Salmonella entérica se encuentran entrelos patógenos zoonóticos más importantes causantes de enfermedadestransmitidas por los alimentos alrededor del mundo,siendo especialmente las aves y sus subproductos uno delos mayores vehículos de contagio de Salmonelosis a los humanos.El objetivo del presente trabajo fue reportar el aislamientode varios serotipos de Salmonella de importancia zoonóticaaisladas de vísceras de pollos beneficiados en dosgrandes plantas procesadoras del estado Zulia, Venezuela.Estas muestras fueron sometidas a un análisis bacteriológicosiguiendo el protocolo para aislamiento e identificación de Salmonellaspp., estandarizado por el Departamento de Agriculturadel estado de Ohio, EUA. Cepas de Salmonella fueron obtenidasen 77 (23%) de las 332 muestras totales recolectadasentre ambas plantas en un período de 5 meses, cepas las cualesfueron serotipificadas en el Instituto Nacional de HigieneRafael Rangel (Caracas, Venezuela). Cinco (5) diferentes serotiposfueron detectados: S. paratyphi B (62%), S. heidelberg(31%), S. amager (3%), S. javiana (3%) y S. idikan (1%); clasificándoseun 93% (72/77) de las cepas aisladas como S. paratyphiB y S. heidelberg. Ambas bacterias son reportadas enla literatura como salmonellas potencialmente patógenas paralos seres humanos, con características invasivas y capaces deproducir infecciones extraintestinales y cuadros septicémicos.Hasta donde se conoce, no existen reportes previos en el estadoZulia sobre estos serotipos de Salmonella potencialmentezoonóticas aisladas en pollos, razón por la cual se espera queeste trabajo advierta sobre el posible riesgo que estos serotiposrepresentan para la salud pública de la región 2005 artículo científico 0798-2259 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915613 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=959 Revista Científica application/pdf Universidad del Zulia Revista Científica (República Bolivariana de Venezuela) Num.6 Vol.XV
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publishDate	2005
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