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Evaluación higiénico-sanitaria y acción antagónica de cepas de lactobacilos comerciales frente a microorganismos patógenos (Escherichia coli) presentes en el queso de capa del municipio de Mompox

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Marlene Durán Lengua
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Zulia 2010
Subjects:	Veterinaria queso Antagonismo probióticos bacteriocinas
Online Access:	Acceder al recurso
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