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Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias ácido lácticas de un queso venezolano ahumado andino artesanal. Su uso como cultivo iniciador

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Carmen Alvarado Rivas
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad del Zulia 2007
Sujets:	Veterinaria
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