Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad del Zulia
2008
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|---|---|
| author | Olga Beltrán |
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| contents | Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico Olga Beltrán Carmen Clamens Rocío Guerrero Fernando Rincón Gladys León de Pinto Veterinaria 2008 artículo científico 0798-2259 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95918113 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=959 Revista Científica application/pdf Universidad del Zulia Revista Científica (República Bolivariana de Venezuela) Num.1 Vol.XVIII |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2008 |
| publisher | Universidad del Zulia |
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| topic | Veterinaria |
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