Márquez, E. (2008). Estabilidad de productos cárnicos reestructurados crudos con agregado de transglutaminasa y plasma de bovino. Universidad del Zulia.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Márquez, Enrique. Estabilidad De Productos Cárnicos Reestructurados Crudos Con Agregado De Transglutaminasa Y Plasma De Bovino. Universidad del Zulia, 2008.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Márquez, Enrique. Estabilidad De Productos Cárnicos Reestructurados Crudos Con Agregado De Transglutaminasa Y Plasma De Bovino. Universidad del Zulia, 2008.
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