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Estabilidad de productos cárnicos reestructurados crudos con agregado de transglutaminasa y plasma de bovino

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Enrique Márquez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Zulia 2008
Schlagworte:	Veterinaria estabilidad Transglutaminasa tiempo de reaccion productos reestructurados crudos
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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