Efectos del reemplazo parcial de cloruro de sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Otoniel Corzo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Zulia 2012
Subjects:	Veterinaria carne caprina Salado en pila mezclas de salado cinética del salado
Online Access:	Acceder al recurso
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