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Efectos del reemplazo parcial de cloruro de sodio sobre la transferencia de masa en el salado en pila de láminas de carne caprina

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Otoniel Corzo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Zulia 2012
Materias:	Veterinaria carne caprina Salado en pila mezclas de salado cinética del salado
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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