Evaluación físico-química de carnes para hamburguesas bajas en grasas con inclusión de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) como extensor

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Oscar García
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Zulia 2012
Subjects:	Veterinaria Cajanus cajan análisis físicos Análisis químicos rendimiento de cocción carnes para hamburguesas
Online Access:	Acceder al recurso
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