Cover Image

Evaluación físico-química de carnes para hamburguesas bajas en grasas con inclusión de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) como extensor

Fuente: Redalyc

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Oscar García
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Zulia 2012
Subjects:	Veterinaria Cajanus cajan análisis físicos Análisis químicos rendimiento de cocción carnes para hamburguesas
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Altura y momento de corte en gandul (Cajanus cajan) para la producción de forraje
by: C. Padilla
Published: (2003)

EVALUACIÓN AGRONÓMICA Y PRODUCCIÓN DE GRANO DE DIEZ ACCESIONES DE GUANDUL (Cajanus cajan) EN LA MESETA DE POPAYÁN - CAUCA
by: NELSON JOSÉ VIVAS Q.
Published: (2005)

Produção e qualidade de sementes de guandu: efeitos de doses de fósforo, potássio e espaçamentos em duas épocas de semeadura
by: Danila Comelis Bertolin
Published: (2008)

Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res bajas en grasas elaboradas con ß-glucano
by: Nelson Huerta Leidenz
Published: (2004)

Nota técnica acerca del aporte de hojarasca y nutrientes al suelo por las especies Cajanus cajan (L.) Millsp y Albizia lebbeck (L.) Benth en sistemas silvopastoriles
by: G. Crespo
Published: (2002)

Momento de cosecha de canavalia (Canavalia ensiformis), gandul (Cajanus cajan) y dólico (Lablab purpureus) para determinar la calidad de la biomasa
by: C. Padilla
Published: (2002)

Manejo do consórcio com culturas de adubação verde em sistema plantio direto
by: Gustavo Naves dos Reis
Published: (2007)

Effect of spacing and cutting on pigeon pea development under subtropical conditions
by: Gláucia Santos Dias Azevedo
Published: (2023)

Grupo focal sobre el desarrollo de productos innovadores a base de frijol gandul (Cajanus cajan) en la Cuenca del Río Peñas Blancas de Costa Rica.
by: Carmén Andrés Jiménez
Published: (2014)

Efecto del tiempo y temperatura de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de carne de hamburguesa
by:
Published: (2006)

Sensory evaluation for consumer acceptance testing of Sabalito pigeon pea (Cajanus cajan) stew in Costa Rica
by: Carmén Andrés Jiménez
Published: (2014)

ARRANJO ESPACIAL, DENSIDADE E ÉPOCA DE SEMEADURA NO ACÚMULO DE MATÉRIA SECA E NUTRIENTES DE TRÊS ADUBOS VERDES
by: Juliana Domingues Lima
Published: (2010)

DOSES DE FÓSFORO, POTÁSSIO E ESPAÇAMENTOS ENTRE LINHAS ALTERAM O TEOR DE PROTEÍNA EM GRÃOS DE GUANDU
by: Danila Comelis BERTOLIN
Published: (2007)

Sementes de guandu, produzidas em semeadura tardia: efeito de doses de fósforo, potássio e espaçamentos
by: Danila Comelis Bertolin
Published: (2008)

Pretreatment of forage legumes under moderate salinity with exogenous salicylic acid or spermidine
by: Antonio Pizolato Neto
Published: (2020)

POTENCIAL ALELOPÁTICO DE AVEIA, FEIJÃO GUANDU, AZEVÉM E BRAQUIÁRIA NA GERMINAÇÃO DE SEMENTES E ATIVIDADE ENZIMÁTICA DO PEPINO
by: Deise Dalazen Castagnara
Published: (2012)

Chemical composition and fermentative losses of mixed sugarcane and pigeon pea silage
by: Djalma Silva Pereira
Published: (2019)

Ganancia de peso de ovinos alimentados con pasto Taiwán (Pennisetum purpureum) suplementados con diversas fuentes de proteína
by: R. González-Garduño
Published: (2011)

ACUMULAÇÃO DE NUTRIENTES NO LIMBO FOLIAR DE GUANDU E ESTILOSANTES
by: Pedro Marques da Silveira
Published: (2005)

Produtividade e teores foliares de nutrientes do feijoeiro sob diferentes palhadas e doses de nitrogênio em semeadura direta
by: Cícero Monti Teixeira
Published: (2008)

Desarrollo y caracterización de películas activas con nanopartículas de plata obtenidas mediante síntesis verde
by: Enna B. Estudillo-Díaz
Published: (2023)

La Impossible Burger. La revolución de los alimentos en la UE
by: Nuria Rey-Huerga
Published: (2018)

EFECTO DEL TIEMPO Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE CARNE DE HAMBURGUESA
by: Andreína Fernández Ramírez
Published: (2006)

Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción
by: Mariela Pistón
Published: (2020)

Efecto de la maduración, coción y congelamiento sobre la suavidad, rendimiento y carga microbiana del corte de solomo (outside)
by: Alejandro Chacón Villalobos
Published: (2005)

Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa con Adición de Fibra de Banano Verde Integro
by: Silvia Marcela Ospina Meneses
Published: (2011)

Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas
by: Marllory Sánchez
Published: (2004)

Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas
by: Pedro Izquierdo
Published: (2004)

Calidad tecnológica de la harina de trigo obtenida a partir de cereales ozonizados
by: Juliana Lobo Paes
Published: (2010)

Evaluación química del vino de semeruco (Malpighia spp.) producido en el estado Falcón, Venezuela
by: Alexandra Herrera Nemeth
Published: (2010)

Evaluación químico analítica y microbiológica de los embalses Chalons y Parada de Santiago de Cuba
by: José Carlos Rodríguez-Tito
Published: (2017)

Efecto del SNP 3702G>A del gen IGF2 sobre caracteres de crecimiento, canal, físicos-químicos y sensoriales de la calidad de carne en cerdos de la raza Landrace
by: V.B. FASSA
Published: (2016)

CALIDAD DE LOS FRUTOS DE NARANJA 'VALENCIA' EN MORELOS, MÉXICO
by: Rafael Ariza Flores
Published: (2010)

Determinación de la calidad físico-química de la miel de abeja comercializada en Quito y comparación con la miel artificial
by: Doris Velásquez
Published: (2019)

Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas
by: Ana Nallely Cerón-Ortiz
Published: (2016)

Identificación de aspectos ambientales en la comunidad La Vigía, Santiago de Cuba
by: Luís Ángel Paneque-Pérez
Published: (2020)

Estudio sobre la influencia de la potencia calorífica del quemador y el tipo de recipiente en la eficiencia de cocción a nivel residencial
by: Yamid Alberto Carranza Sánchez
Published: (2012)

Dinámica de las características físico-químicas de aguas de un sistema en el que convergen residuales pecuarios y urbanos
by: Tania Pérez
Published: (2005)

Efectos químicos y microbiológicos de la aplicación de atmósferas modificadas en la conversación de la carne fresca
by: Guerrero, I. & Lara, P
Published: (1995)

Evaluación físico-química del agua de depósitos positivos a focos de Aedes aegypti
by: Olivia Sardiñas Peña
Published: (2008)