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AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS FILAMENTOSOS EN ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA MASCOTAS DOMÉSTICAS (PERROS Y GATOS)

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Daniel José Muñoz
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad del Zulia 2015
Soggetti:	Veterinaria mohos Micotoxinas animales domésticos alimentos concentrados
Accesso online:	Acceder al recurso
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author	Daniel José Muñoz
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contents	AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS FILAMENTOSOS EN ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA MASCOTAS DOMÉSTICAS (PERROS Y GATOS) Daniel José Muñoz Rossianny Rodríguez Janeth Josefina Mota Luis Rafael Suarez Veterinaria mohos Micotoxinas animales domésticos alimentos concentrados El concentrado empacado en bolsa representa uno de los tiposde alimento para perros y gatos más utilizados actualmente. Estetipo de producto, a pesar de su elaboración, está expuesto amuchas fuentes potenciales de contaminación, razón por la cualse decidió evaluar la carga fúngica en alimentos concentradosexpendidos en la ciudad de Cumaná, Venezuela. Se utilizarontres muestras de diferentes lotes, de cada una de ochomarcas comerciales de alimentos concentrados para mascotasdomésticas (4 para perros y 4 para gatos). La determinacióncuantitativa se realizó de acuerdo a la norma COVENIN 1337-1990. El recuento fúngico promedio fue de 2,0 x103 UFC/g.Como parámetro de comparación de este tipo de producto seutilizó la norma de la Comisión Internacional de EspecificacionesMicrobiológicas para los Alimentos, que establece un recuento demohos y levaduras de hasta 1,0 x104 UFC/g. La mayoría de lasmuestras (94%) estuvo por debajo de este límite. De las cepasaisladas se identificaron un total de siete géneros, encontrándoseen mayor proporción los géneros Aspergillus (37,14%), Penicillium(24,29%), Fusarium (17,14%) y Cladosporium (11,43%). Seidentificó un total de 12 especies fúngicas, los porcentajes de lasespecies frecuentemente aisladas corresponden a: Aspergillusflavus (24,29%), Penicillium citrinum (17,14%), Fusarium poae(12,85%), y Cladosporium herbarum (11,43%). Se concluye que lamayoría de las muestras analizadas presentaron característicasmicológicas dentro de los valores de referencia recomendadospara este tipo de producto; sin embargo, por el tipo de micofloraaislada y su posible potencial micotoxigénico, ésta pudierarepresentar un factor de riesgo importante para el desarrollo depatologias en los animales. 2015 artículo científico 0798-2259 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95944009003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=959 Revista Científica application/pdf Universidad del Zulia Revista Científica (República Bolivariana de Venezuela) Num.6 Vol.XXV
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