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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Federal do Paraná
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=99515590011 |
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Table of Contents:
- AVALIAÇÃO DAS PERDAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO MERCADO VAREJISTA DE MINEIROS-GO: UM ESTUDO DE CASO Mauro Brasil Dias TOFANELLI Marilaine de Sá FERNANDES Oscar Barbosa MARTINS FILHO Núbia Sousa CARRIJO Agrociencias frutas hortaliças comercialização Perdas no varejo O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento das principais perdas de frutas e hortaliças frescas no mercado varejista do município de Mineiros-GO, bem como dos fatores que as provocam. O trabalho de pesquisa foi executado mediante visitação aos equipamentos varejistas (supermercados, quitandas/sacolões e feira-livre) para aplicação de questionário no período de dezembro de 2005 a janeiro de 2006. Os resultados indicaram que foram perdidos 2,9% do volume total de frutas e hortaliças comercializado semanalmente. Os supermercados e as quitandas obtiveram as menores porcentagens de perdas (2,1 e 4,0%, respectivamente), porém a feira-livre apresentou elevada porcentagem de perda (15,9%). O pêssego (50,0%), ameixa (14,7%), abobrinha (9,0%), mamão (7,2%), nectarina (7,1%), tomate (6,2%), abacaxi(6,0%) e banana (5,2%) obtiveram médias a altas porcentagens de perdas em relação ao volume comercializado pelo varejo. A rede varejista considerou que o armazenamento inadequado é a principal causa das perdas dos produtos hortifrutícolas. Embora o mercado varejista de Mineiros demonstre baixos níveis de perda de frutas e hortaliças, este é passível deestruturação e adequações para redução das perdas. 2009 artículo científico 1519-1125 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=99515590011 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=995 Scientia Agraria application/pdf Universidade Federal do Paraná Scientia Agraria (Brasil) Num.4 Vol.10