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Bioaccesibilidad de microencapsulados de extractos de Haematococcus pluvialis ricos en astaxantina

Fuente: Universidad Tecnológica de la Mixteca

El presente proyecto tuvo como finalidad obtener microencapsulados de extractos de Haematococcus pluvialis mediante la técnica de coacervación compleja y evaluar su bioaccesibilidad mediante un método de digestión in vitro, así como su actividad antirradicalar. Los agentes de pared usados fueron pro...

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Martínez Gómez, Jerzain G., Santos Sánchez, Norma Francenia
Natura:	Tesis de Maestría
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Universidad Tecnológica de la Mixteca 2021
Soggetti:	astaxantina; antioxidante; microencapsulado; digestión in vitro 2 BIOLOGIA Y QUIMICA
Accesso online:	Acceder al recurso
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