Bioaccesibilidad de microencapsulados de extractos de Haematococcus pluvialis ricos en astaxantina
Fuente:
Universidad Tecnológica de la Mixteca
El presente proyecto tuvo como finalidad obtener microencapsulados de extractos de Haematococcus pluvialis mediante la técnica de coacervación compleja y evaluar su bioaccesibilidad mediante un método de digestión in vitro, así como su actividad antirradicalar. Los agentes de pared usados fueron pro...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Tesis de Maestría |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Tecnológica de la Mixteca
2021
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| Subjects: | |
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