Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de genotipos de maíz pigmentado (azul/morado)
Fuente:
Universidad Tecnológica de la Mixteca
El maíz (Zea mays L.) es uno de los principales alimentos que constituyen la dieta de los mexicanos. Además, México es un país que cuenta con diversas razas de maíz con diferentes pigmentaciones. Los maíces con granos pigmentados se distinguen por presentar alto contenido de compuestos fenólicos y c...
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|---|---|
| Format: | Revtemas |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Tecnológica de la Mixteca
2022
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