Microfiltration of milk fat globules for particle size affects key sensory parameters of Cheddar cheese

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Graham Eyres, Thejani Gunaratne, Maeva Cochet‐Broch, Michael Mazzonetto, Tanoj Singh, Amy Logan
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the American Oil Chemists' Society
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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