Quantitative Analysis of Tocopherol Degradation and Radical Scavenging Activity During Lipid Oxidation in Bulk Soybean and Corn Oils

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Carolina Cantele, Ipek Bayram, Anna Nuccitelli, Sida Li, Vladimiro Cardenia, Eric A. Decker
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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