Physicochemical, Rheological, and Sensory Properties of Low‐Fat Mayonnaises Formulated With Flaxseed Oil‐Based Sunflower and Whale Wax Oleogels
Fuente:
Wiley Open Access
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2025
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