Physicochemical, Rheological, and Sensory Properties of Low‐Fat Mayonnaises Formulated With Flaxseed Oil‐Based Sunflower and Whale Wax Oleogels
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Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Publié: |
Wiley
2025
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| DOI: | 10.1002/aocs.70013 |
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