Aquafaba (Chickpea Cooking Water) as a Natural Emulsifier in the Development of Plant‐Based Coffee Whitener

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Sinem Ece Bekdemir, Cansu Ekin Bonacina
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Journal of the American Oil Chemists' Society
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