Spectroscopic Studies on Maillard Reactions of Peanut Ara h 2.01 With Respective Reducing Sugars and Their Impacts on Ara h 2.01 Allergenicity

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Minghao He, Qian Chen, Yuxin Wang, Qianqian Zhu, Hong Xu
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Luminescence
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