Autoclaved Starch: Structure and Functionality Relationship in a Matrix With the Same Contribution of Amylose and Amylopectin

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gonzalo Velazquez, Guadalupe Mendez‐Montealvo, Eduardo Morales‐Sanchez, Israel Sifuentes‐Nieves, Rodrigo Velazquez‐Castillo, Adrian Soler
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Biopolymers
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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