Autoclaved Starch: Structure and Functionality Relationship in a Matrix With the Same Contribution of Amylose and Amylopectin

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Gonzalo Velazquez, Guadalupe Mendez‐Montealvo, Eduardo Morales‐Sanchez, Israel Sifuentes‐Nieves, Rodrigo Velazquez‐Castillo, Adrian Soler
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Biopolymers
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