Temperature‐dependent thermodynamic and kinetic analysis of ketohexose tautomerism by quantitative 1 H NMR : A comparative study of D‐fructose and D‐allulose

Fuente: Wiley Open Access
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Auteurs principaux: Hyojin Cho, Jinyoung Kim, Yeon Ju Shin, Hyo‐Yeon Yu, Sangdoo Ahn
Format: Artículo Open Access
Publié: Wiley 2026
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