Reduction in rancidity development in fortified whole‐grain maize meal by hot‐air drying of the grain

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	John R. N. Taylor, Henriëtte L. de Kock, Edna Makule, Bruce R. Hamaker, Peiman Milani
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Cereal Chemistry
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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