Relationships between texture properties of cooked rice with grain amylose and protein content in high eating quality indica rice

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Xing Li, Ming Zhang, Zhengwu Xiao, Longsheng Liu, Fangbo Cao, Jiana Chen, Min Huang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Cereal Chemistry
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