Incorporation of intermediate wheatgrass (Thinopyrum intermedium) into bread wheat doughs: Effects on pasting and rheological properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Susane Trevisan, Filiz Koksel, Buket Cetiner, Vladimir P. Shamanin, Inna V. Pototskaya, Bayram Ozdemir, Alexey I. Morgounov, Hamit Koksel
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Cereal Chemistry
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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